Maneštra od fažola

Sastojci:

2 komada sušenih rebarca, 300 g graha (fažola), 3 mrkvice, 4 krumpira, 100 ml pasirane rajčice, 2 žlice jabučnog octa, papar, 2 žličice crvene mljevene slatke paprike, Vegeta, 3 ½ l vode, 200 g tjestenine.

Priprema:

Rebarca, grah, mrkvicu i krumpir staviti kuhati u vodu na laganoj vatri. Nakon sat vremena dodati ocat, papar, papriku,  Vegetu i pasiranu rajčicu i pustiti dalje da se kuha još nekih sat vremena. Izvaditi rebarca i dodati tjesteninu, te pustiti da se još malo prokuha. Očistiti meso rebarca od kosti, te ga nasjeckati i vratiti u maneštru. Pustiti da malo odstoji i poslužiti.

Čokoladni cvijet

 

Sastojci:

biskvit: 3 jaja, ½ šalice šećera, ½ šalice glatkog brašna, 1 žlica kakaa, 3 žlice ulja, 2 žlice ruma;

krema; mousse od čokolade: 1 vrećica želatine, 100 ml vode, 3 bjelanjka, ½ šalice šećera, 100 g čokolade za kuhanje, 2 šalice tučenog vrhnja, čokoladne mrvice

Priprema:

Pjenasto izmiješati jaja i šećer, dodati kakao, ulja i ruma te polako, u više navrata, dodati svo brašno. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Pečeni biskvit pustiti da se ohladi, zatim ga prerezati i lagano namočiti mlijekom.

Mousse: Želatinu rastopiti u vodi i odložiti. Izmiješati bjelanjke sa šećerom na pari. Kad se bjelanjak i šećer ujedine, maknuti s pare, pjenasto izmiješati i dodati želatinu. Rastopiti čokoladu i dodati ju u smjesu zajedno s vrhnjem.

Premazati biskvit i na vrh torte posipati mrvice čokolade, te možda dodati kakav prigodan cvjetni ukras.

Rižoto s piletinom

Sastojci:

500 g piletine,  150 g luka, Vegeta, papar, mažurana, 250 ml pasirane rajčice, 2 šalice riže, 100 ml domaćeg bijelog vina, voda

Priprema:

Komadiće piletine ispeći na laganoj vatri. Nakon što zacrveni, izvaditi piletinu i na istom ulju staviti nasjeckani luk. Kad se luk lagano istroši, odnosno poprimi lijepu žutu boju, dodati pasiranu rajčicu i začine po želji ( Vegeta, papar i mažurana). Promiješati te vratiti piletinu i dodati rižu, vino i vode da se to polako kuha uz stalno miješanje. Nakon što je tekućina gotovo isparila, ugasiti vatru, prekriti posudu i pustiti da se rižoto još malo kuha u svojoj pari.