Ciabatta s tri vrste sira i rajčicama

Sastojci: 

(cca 10 komada)

2 kom mozzarelle, 40 g ribanog parmezana, 100 g svježeg sira, 2 svježe rajčice, 400 g bijelog glatkog brašna, 100 g  kukuruznog brašna, 100 ml ulja, 100 ml vode, 100  ml mlijeka, 40 g kvasca, 1 žličica šećera, bosiljak, sol, maslinovo ulje.

Priprema:

Rastopiti kvasac u toploj vodi te dodati mlijeko i šećer. Izmiješati i pustiti da odstoji 5 do 10 minuta. Pomiješati bijelo i kukuruzno brašno, pridodati sol i bosiljak te zaliti s nabubrenim kvascem. Početi mijesiti te svojedobno pridodati ulje. Kad se postigne fino i glatko tijesto, prekriti ga folijom i staviti u hladnjak na sat vremena. Izvaditi, rastjeniti te podijeliti na 20 dijelova. 

Mozzarellu i rajčice narezati na sitne komadiće. Parmezan posuti po komadićima, te dodati i svježi sir, maslinovo ulje i bosiljak. Promiješati te staviti kao nadjev na 10 komadića tijesta. Prekriti s ostatkom tijesta, posložiti komade jedan do drugoga na pleh, te ih kistom premazati maslinovim uljem. Staviti peći u toplu pećnicu na 220 stupnjeva. Poslužiti tople uz prikladno piće.

Crno-bijeli svijet

  Sastojci:

-         biskvit -4 jaja, 350 g šećera, 200 ml ulja, 200 ml mlijeka, 400 g brašna, 1 vrećica praška za pecivo, 2 žlice kakaa.

-         krema -  400 ml mlijeka, 5 žlica brašna, 100 g šećera, 100 g margarina.

-         glazura – 200 g čokolade za kuhanje, 6 žlica ulja

Priprema:

Pjenasto izmiješati jaja sa šećerom te dodati ulje i mlijeko. Brašno pomiješati s praškom za pecivo te lagano pridodati u smjesu. Podijeliti smjesu na tri dijela, te u jedan dio dodati kakao i promiješati. Peći svaki dio posebno u toploj pećnici na 180 stupnjeva, otprilike po pola sata.

200 ml mlijeka prokuhati, a ostatak promiješati sa šećerom i brašnom. Zatim, kad mlijeko prokuha, dodati izmiješanu smjesu sa šećerom i brašnom te miješati na laganoj vatri sve dok se ne učvrsti. Kad se ohladi, dodati margarin sobne temperature i pjenasto izmiješa. Premazati kremom prvi bijeli sloj biskvita te prekriti ga tamnim. Premazati ponovno kremom i prekriti drugim bijelim biskvitom. Rastopiti čokoladu s uljem na pari te preliti preko kolača. Pustiti da se čokolada stvrdne, narezati na manje šnite te poslužiti.

Cocktail Donkey Monkey

 

Sastojci:

1 zreli mango, 4 kivija,  3 jabuke, 2 naranče, 100 ml medice, 50 ml šljivovice,  50 ml kruškovca, 1 l multivitaminskog soka, 2 žlice šećera

Priprema:

Očistiti i narezati na komadiće mango, kivi i jabuke. Prerezati naranče i istisnuti sok, te njime preliti ostatak voća. Dodati šećer, multivitaminski sok, šljivovicu, medicu i kruškovac, te promiješati električnom miješalicom. Naliti u čaše u malim dozama te uživati u pomalo čudnom ukusu.

Buhtle s džemom od smokava

Sastojci:

3 jaja, 40 g kvasca, 600 g brašna, 300 ml mlijeka, 40 g maslaca, 40 g šećera, sol, cimet, 50 ml ruma, džem od smokava.

Priprema:

Rastopiti kvasac u mlakom mlijeku te pustiti da se lagano kvasi. Pripremiti jaja, brašno, cimet, sol, šećer, rum i maslac u jednoj posuditi te zaliti s kvascem i početi mijesiti. Cilj jest postići fino glatko tijesto koje će se kasnije pustiti da lagano raste u toplom prostoru. Nakon što je tijesto dosta naraslo, stanjiti ga do debljine pola ležećeg prsta te narezati na manje kvadratiće. Na svaki kvadratić, s malenom žličicom, staviti džem te preklopiti na način da džem ne može izaći tijekom pečenja. Posložiti u posudu, premazati s malo vode te staviti peći u toplu pećnicu na 200 stupnjeva, otprilike 40 minuta, odnosno dokad se ne napravi lijepa kora na dnu kolača. Izvaditi i prekriti mokrom krpom. Kad se malo ohlade, poslužiti na tanjur i posipati šećerom u prahu.

Brz toplo-hladni obrok

 

Sastojci:

1 pecivo, 1 komad pečene svinjetine, 1 crvena paprika, 1 rajčica, 1malo pršuta, 1 režanj češnjaka, ½ glavice manjeg luka, maslinovo ulje, papar, origano, 1 čaša hladne vode.

Priprema:

(10 min)

Narezati svinjetinu, papriku, rajčicu, pršut, češnjak i luk na sitne komadiće. Zagrijati ulje, dodati narezane sastojke te posipati po njima malo papra i origana. Miješati tri minute te maknuti s vatre i posložiti na prerezano pecivo. Preklopiti i neka vam bude dobar tek uz hladnu čašu vode.

Bovilé

 

Sastojci:

5 komada fino narezane govedine, 200 ml mlijeka, 4 žlice maslinovog ulja, papar, Vegeta, 1 lovorov list, 1 vrhnje za kuhanje.

Priprema:

U jednoj posudi, izmiješati dobro u mlijeko s maslinovim ulje, paprom i Vegetom, te u to staviti govedinu s lovorovim listom. Prekriti alumijskom folijom i staviti u hladnjak da se meso namoči nekoliko sati. Izvaditi iz hladnjaka te meso staviti peći na laganoj vatri. Kad je poprimilo lagano smeđu boju, preliti ga tekućinom u koja je ostala u posudi. Nakon što je tekućina nestala, pustiti još malo da se meso ispeče te izvaditi i preliti hladnim vrhnjem za kuhanje.

Blitva prelivena palentom

 

Sastojci:

500 g blitve, 1 šalica palente, 50 g bijelog glatkog brašna, 1 l vode, 3 mlada nasjeckana luka, bosiljak, sol, Vegeta, 100 g sira trapista, 1 vrećica parmezana, 100 ml mlijeka, 1 vrhnje za kuhanje, 50 ml maslinovog ulja

Priprema:

Iskuhati očišćenu blitvu u osoljenoj vodi. Nakon što je blitva kuhana, izvaditi ju, te iskoristiti litru vode u kojoj se kuhala voda i staviti ju ponovo kuhati. Palentu, brašno, nasjeckani luk, Vegetu, parmezan, ulje, mlijeko i malo vode promiješati u zasebnoj posudi. Kada voda počne kuhati, dodati smjesu u nju i miješati dok se palenta ne zgusne. Blitvu poslužiti u posudu za pečenje, preliti s toplom palentom, te dodati naribani sir, vrhnje i malo bosiljka. Staviti u pećnicu da se peče na 200 stupnjeva sve dok se ne načini korica. Pustiti malo da se ohladi, narezati na komade i poslužiti.

Bečka prelivena krem-špinatom

Sastojci:

-         bečke – 500 g tanko narezanih pilećih prsa, 2 jaja, 50 ml mlijeka, 100 g krušnih mrvica, 100 g brašna, 1 žličica Vegeta

-         krem-špinat – 300 g kuhanog špinata, 2 režnja češnjaka, maslinovo ulje, 1 žličica Vegeta, 1 žlica brašna, 200 ml mlijeka, 1 kiselo vrhnje

Priprema:

Piletinu namočiti u mlijeku. Jaja izmućkati s Vegetom. Zatim, piletinu umotati u brašno, te izmućkana jaja te krušne mrvice. Ispeći u toplom ulju i posložiti na salvete kako bi salvete upile masnoću. 

Češnjak sitno nasjeckati te staviti da se poprži na maslinovom ulju. Kad češnjak poprimi tamniju boju, dodati sitno nasjeckan špinat i Vegetu. Prodinstati te dodati žlicu brašna, promiješati i zaliti mlijekom. Kad prokuha, lagano dodati vrhnje i miješati sve dok se ne dobije jedna fina zelena kremica. Preliti bečke krem-špinatom i uživati u okusu.