Male čokoladne tortice

Sastojci: (cca 21 komad)
100 g bijele čokolade, 100 g mliječne čokolada, 2 ½ šalice brašne, 1 šalica ulja, 1 šalica šećera u prahu, 1 šalica mlijeka, 1 vrećica šećera u prahu, 1 žlica kakaa, 1 žlica instant kave, prstohvat soli, 12 žlica ulja, cimet, ukrasni bombončići. 

 
Priprema:
Rastopiti bijelu čokoladu na pari sa šest žlica ulja, kakaom i kavom. Nakon što se sve stopi u jedno, dodati mlijeko, te polako brašno promiješano sa šećerom u prahu, soli i praškom za pecivo. U smjesu pridodati šalicu ulja i dobro izmiješati. Pripremiti 21 papirnatu posudicu te u svaku staviti po žlicu smjese. Posipati malo cimeta po svakoj budućoj tortici te staviti peći u toplu pećnicu 21 minutu na 180 stupnjeva. Rastopiti mliječnu čokoladu sa šest žlica ulja, te preliti još tople tortice. Posuti po svakoj tortici malo šarenih bombončića i male tortice su spremne.

Ljetni slani nabujak

Sastojci:

3 domaće rajčice, 2 poveće tikvice, 1 mladi luk, 40 g ribanog parmezama, 50 g edamera, 50 g namaza s maslinama, 200 g svježeg sira, 4 jaja, ½ šalice suncokretovog ulja, ½ šalice glatkog brašna, svježi  nasjeckani peršin, 1 žličica Vegete, papar, bosiljak. 

 

 

Priprema:

Narezati povrće na male komadiće i naribati edamer. Istući jaja te pomiješati sve sastojke u jednu složnu masu. Namazati posudu uljem, napuniti smjesom, te staviti peći u toplu pećnicu na 180 stupnjeva, otprilike 40 minuta. Kada se napravi lagana korica, izvaditi, pustiti da se malo ohladi, narezati na manje komade i poslužiti.

Polpete od blitve i mesa

Sastojci:
100 g kuhane blitve, 500 g mljevenog mesa (mješano), 1 jaje, Vegeta, papar, 3 režnja češnjaka, 50 g krušnih mrvica, 2 kriške kruha za tost, 50 ml mlijeka. 

 
Priprema:
Kriške kruha raskomadati na male komadiće i natopiti mlijekom. Na namočen kruh, staviti mljeveno meso, jaje, krušne mrvice, vegetu i papar. Nasjeckati blitvu i češnjak na sitne komadiće, te dodati ostatku sastojaka i izmiješati u jednu smjesu. Oblikovati rukama polpete te ispeći na laganoj vatri

Pečena hobotnica s krumpirom

Pečena hobotnica s krumpirom

Sastojci:
1 veća hobotnica, 1 kg krumpira, 3 režnja češnjaka, papar, sol, Vegeta, ulje, 100 ml vina

Priprema:
Iskuhati hobotnicu sat vremena u slanoj vodi s češnjakom. Zatim, narezati hobotnicu na veće komade pa staviti u posudu s komadićima očišćenog krumpira, začiniti Vegetom i paprom, te zaliti vinom i uljem, prekriti posudu i staviti peći 90 minuta u toplu pećnicu. Pri kraju, otkriti posudu da se malo zapeče te poslužiti

Pašteta od graha

Sastojci:
100 g kuhanog graha, 6 žlica maslinovog ulja, papar, grančica ružmarina, 50 ml pive, 1 bijeli luk, 50 g svježeg peršina, 1 žlica senfa.

Priprema:
Prepržiti na maslinovom ulju kuhani grah s grančicom ružmarina te preliti s pivom i dodati malo papra. Zatim, maknuti ružmarin i prebaciti sve u drugu posudu. Dodati senf, nasjeckani luk te nasjeckani peršin. Dobro izmiksati, još jednom promiješati te poslužiti uz pečeni krumpir i pileća prsa.

Ćufte s brokulastim pireom

Sastojci:
-    ćufte – 500 g mljevenog mesa, 2 žličice Vegete, nešto papra, 3 režnja češnjaka, 100 g kuhane riže, nešto mažurane
-    šugo – 2 bijela luka, svježi peršin, 200 ml pasirane rajčice, 1 žličica Vegete, 2 žlice bijelog vina
-    pire – 1000 g krumpira, 1 žličica soli, 2 brokule, 1 žlica maslaca, 100 ml mlijeka, 1 lica maslinovog ulja

Priprema:
Iskuhajte rižu i procijedite. Meso začiniti Vegetom, paprom, mažuranom i češnjakom te dodati rižu i sve lijepo izmiješati. Od dobivene smjese napraviti male kuglice te ih naglo zapeći na ulju. Izvaditi te na isto ulje popržiti sitno nasjeckan luk. Kad se luk počne žutiti, dodati nasjeckani peršin i Vegetu, te preliti s malo vode i miješati sve dok se luk ne istroši. Zatim, dodati pasiranu rajčicu, malo vode i nastaviti s miješanjem. Kad malo prokuha, vratiti ćufte u šugo i pustiti da još malo prokuhaju zajedno.
Očistiti krumpir i brokule te narezati na male komadiće. Staviti u posudu s vodom, posoliti te staviti kuhati nekih pola sata. Kad krumpir omekša, procijediti vodu, dodati maslac, mlijeko i ulje te dobro izmiksati. Poslužiti pire s ćuftama i uživati u zalogaju.

Slani muffini

Sastojci:

1 jogurt, 4 šalice brašna, 2 jaja, 2 šalice mlijeka, 1 šalica ulja, 2 žličice praška za pecivo, 100 g svježeg sira, sol, bosiljak, 40 g ribanog parmezana.

Priprema:

Pomutiti jaja s mlijekom te dodati ulje i načiniti ujednačenu smjesu. Brašno promiješati s parmezanom, bosiljkom, solju i praškom za pecivo. Zatim, izmiješati smjesu s mlijekom sa suhim dijelom sadržaja u skladnu cjelinu. Staviti u svaki kalup po jednu žlicu smjese, pa jednu žličicu svježeg sira, te jednu žlicu smjese. Peći u toploj pećnici na 200 stupnjeva otprilike 30 minuta.

Domaća salata od jaja i šparoga

Sastojci:

8 jaja, 500 g divljih šparoga, 200 g govedine, sol, jabučni ocat, maslinovo ulje. 

 

Priprema:

Iskuhati jaja, šparoge i govedinu u slanoj vodi, u različitim posudama. Očistiti jaja, te narezati jaja, šparoge i kuhanu govedinu na manje komade. Posoliti, preliti maslinovim uljem i jabučnim octom prema želji, dobro promiješati i salata je gotova. 

Ana Nas torta

 

Sastojci:  
BISKVIT 3 jaja 3 žlice suncokretovog ulja 1 šalica brašna 1 šalica šećera 1/2 vrećice praška za pecivo 1 žlica svježeg soka od ananasa 1 žlica ruma komadići ananasa 1 vanilijin šećer
KREMA 200g sira mascarpone 1 kiselo vrhnje komadići kuhanog ananasa 4 žlice šećera

Pjenasto istući jaja sa šećerom te dodati ulje, prašak za pecivo, sok od ananasa, rum i vaniljin šećer. Kad se dobi ujednačena masa, dodati male komadiće ananasa i staviti peći na 180 stupnjeva cca 40 minuta.

Zatim, načiniti kremu miješajući zajedno mascarpone, vrhnje, šećer i komadiće ananasa.
Pečeni biskvit prerezati i namočiti s malo mlijeka. Zatim, premazati kremom, pustiti da malo odstoji i torta je gotova. Eventualno, posipati s malo kakaa.

 

Ciabatta s tri vrste sira i rajčicama

Sastojci: 

(cca 10 komada)

2 kom mozzarelle, 40 g ribanog parmezana, 100 g svježeg sira, 2 svježe rajčice, 400 g bijelog glatkog brašna, 100 g  kukuruznog brašna, 100 ml ulja, 100 ml vode, 100  ml mlijeka, 40 g kvasca, 1 žličica šećera, bosiljak, sol, maslinovo ulje.

Priprema:

Rastopiti kvasac u toploj vodi te dodati mlijeko i šećer. Izmiješati i pustiti da odstoji 5 do 10 minuta. Pomiješati bijelo i kukuruzno brašno, pridodati sol i bosiljak te zaliti s nabubrenim kvascem. Početi mijesiti te svojedobno pridodati ulje. Kad se postigne fino i glatko tijesto, prekriti ga folijom i staviti u hladnjak na sat vremena. Izvaditi, rastjeniti te podijeliti na 20 dijelova. 

Mozzarellu i rajčice narezati na sitne komadiće. Parmezan posuti po komadićima, te dodati i svježi sir, maslinovo ulje i bosiljak. Promiješati te staviti kao nadjev na 10 komadića tijesta. Prekriti s ostatkom tijesta, posložiti komade jedan do drugoga na pleh, te ih kistom premazati maslinovim uljem. Staviti peći u toplu pećnicu na 220 stupnjeva. Poslužiti tople uz prikladno piće.

Crno-bijeli svijet

  Sastojci:

-         biskvit -4 jaja, 350 g šećera, 200 ml ulja, 200 ml mlijeka, 400 g brašna, 1 vrećica praška za pecivo, 2 žlice kakaa.

-         krema -  400 ml mlijeka, 5 žlica brašna, 100 g šećera, 100 g margarina.

-         glazura – 200 g čokolade za kuhanje, 6 žlica ulja

Priprema:

Pjenasto izmiješati jaja sa šećerom te dodati ulje i mlijeko. Brašno pomiješati s praškom za pecivo te lagano pridodati u smjesu. Podijeliti smjesu na tri dijela, te u jedan dio dodati kakao i promiješati. Peći svaki dio posebno u toploj pećnici na 180 stupnjeva, otprilike po pola sata.

200 ml mlijeka prokuhati, a ostatak promiješati sa šećerom i brašnom. Zatim, kad mlijeko prokuha, dodati izmiješanu smjesu sa šećerom i brašnom te miješati na laganoj vatri sve dok se ne učvrsti. Kad se ohladi, dodati margarin sobne temperature i pjenasto izmiješa. Premazati kremom prvi bijeli sloj biskvita te prekriti ga tamnim. Premazati ponovno kremom i prekriti drugim bijelim biskvitom. Rastopiti čokoladu s uljem na pari te preliti preko kolača. Pustiti da se čokolada stvrdne, narezati na manje šnite te poslužiti.

Cocktail Donkey Monkey

 

Sastojci:

1 zreli mango, 4 kivija,  3 jabuke, 2 naranče, 100 ml medice, 50 ml šljivovice,  50 ml kruškovca, 1 l multivitaminskog soka, 2 žlice šećera

Priprema:

Očistiti i narezati na komadiće mango, kivi i jabuke. Prerezati naranče i istisnuti sok, te njime preliti ostatak voća. Dodati šećer, multivitaminski sok, šljivovicu, medicu i kruškovac, te promiješati električnom miješalicom. Naliti u čaše u malim dozama te uživati u pomalo čudnom ukusu.

Buhtle s džemom od smokava

Sastojci:

3 jaja, 40 g kvasca, 600 g brašna, 300 ml mlijeka, 40 g maslaca, 40 g šećera, sol, cimet, 50 ml ruma, džem od smokava.

Priprema:

Rastopiti kvasac u mlakom mlijeku te pustiti da se lagano kvasi. Pripremiti jaja, brašno, cimet, sol, šećer, rum i maslac u jednoj posuditi te zaliti s kvascem i početi mijesiti. Cilj jest postići fino glatko tijesto koje će se kasnije pustiti da lagano raste u toplom prostoru. Nakon što je tijesto dosta naraslo, stanjiti ga do debljine pola ležećeg prsta te narezati na manje kvadratiće. Na svaki kvadratić, s malenom žličicom, staviti džem te preklopiti na način da džem ne može izaći tijekom pečenja. Posložiti u posudu, premazati s malo vode te staviti peći u toplu pećnicu na 200 stupnjeva, otprilike 40 minuta, odnosno dokad se ne napravi lijepa kora na dnu kolača. Izvaditi i prekriti mokrom krpom. Kad se malo ohlade, poslužiti na tanjur i posipati šećerom u prahu.

Brz toplo-hladni obrok

 

Sastojci:

1 pecivo, 1 komad pečene svinjetine, 1 crvena paprika, 1 rajčica, 1malo pršuta, 1 režanj češnjaka, ½ glavice manjeg luka, maslinovo ulje, papar, origano, 1 čaša hladne vode.

Priprema:

(10 min)

Narezati svinjetinu, papriku, rajčicu, pršut, češnjak i luk na sitne komadiće. Zagrijati ulje, dodati narezane sastojke te posipati po njima malo papra i origana. Miješati tri minute te maknuti s vatre i posložiti na prerezano pecivo. Preklopiti i neka vam bude dobar tek uz hladnu čašu vode.

Bovilé

 

Sastojci:

5 komada fino narezane govedine, 200 ml mlijeka, 4 žlice maslinovog ulja, papar, Vegeta, 1 lovorov list, 1 vrhnje za kuhanje.

Priprema:

U jednoj posudi, izmiješati dobro u mlijeko s maslinovim ulje, paprom i Vegetom, te u to staviti govedinu s lovorovim listom. Prekriti alumijskom folijom i staviti u hladnjak da se meso namoči nekoliko sati. Izvaditi iz hladnjaka te meso staviti peći na laganoj vatri. Kad je poprimilo lagano smeđu boju, preliti ga tekućinom u koja je ostala u posudi. Nakon što je tekućina nestala, pustiti još malo da se meso ispeče te izvaditi i preliti hladnim vrhnjem za kuhanje.

Blitva prelivena palentom

 

Sastojci:

500 g blitve, 1 šalica palente, 50 g bijelog glatkog brašna, 1 l vode, 3 mlada nasjeckana luka, bosiljak, sol, Vegeta, 100 g sira trapista, 1 vrećica parmezana, 100 ml mlijeka, 1 vrhnje za kuhanje, 50 ml maslinovog ulja

Priprema:

Iskuhati očišćenu blitvu u osoljenoj vodi. Nakon što je blitva kuhana, izvaditi ju, te iskoristiti litru vode u kojoj se kuhala voda i staviti ju ponovo kuhati. Palentu, brašno, nasjeckani luk, Vegetu, parmezan, ulje, mlijeko i malo vode promiješati u zasebnoj posudi. Kada voda počne kuhati, dodati smjesu u nju i miješati dok se palenta ne zgusne. Blitvu poslužiti u posudu za pečenje, preliti s toplom palentom, te dodati naribani sir, vrhnje i malo bosiljka. Staviti u pećnicu da se peče na 200 stupnjeva sve dok se ne načini korica. Pustiti malo da se ohladi, narezati na komade i poslužiti.

Bečka prelivena krem-špinatom

Sastojci:

-         bečke – 500 g tanko narezanih pilećih prsa, 2 jaja, 50 ml mlijeka, 100 g krušnih mrvica, 100 g brašna, 1 žličica Vegeta

-         krem-špinat – 300 g kuhanog špinata, 2 režnja češnjaka, maslinovo ulje, 1 žličica Vegeta, 1 žlica brašna, 200 ml mlijeka, 1 kiselo vrhnje

Priprema:

Piletinu namočiti u mlijeku. Jaja izmućkati s Vegetom. Zatim, piletinu umotati u brašno, te izmućkana jaja te krušne mrvice. Ispeći u toplom ulju i posložiti na salvete kako bi salvete upile masnoću. 

Češnjak sitno nasjeckati te staviti da se poprži na maslinovom ulju. Kad češnjak poprimi tamniju boju, dodati sitno nasjeckan špinat i Vegetu. Prodinstati te dodati žlicu brašna, promiješati i zaliti mlijekom. Kad prokuha, lagano dodati vrhnje i miješati sve dok se ne dobije jedna fina zelena kremica. Preliti bečke krem-špinatom i uživati u okusu.

Restani krumpir s rajčicom

Sastojci:

1000 g krumpira, 2 velika luka, 4 domaće rajčice, jedna grančica ružmarina, 30 g svježeg peršina, 2 žličice Vegete, papar, sol.

Priprema:

Skuhati krumpir u kori u slanoj vodi. Kad je mekan, izvaditi ih tople vode, ohladiti, očistiti i narezati. Luk narezati na sitne komadiće i staviti da se prži na ulju. Nasjeckati peršin te s očišćenom grančicom ružmarina dodati luku. Nakon što luk poprimi laganu smeđu boju, dodati krumpir i nasjeckanu rajčicu. Začiniti Vegetom i paprom i miješati. Pustiti da se krumpir malo zapeče na dnu, te nastaviti s miješanjem. Kad je gotovo, poslužiti uz ukusnu piletinu i svježu salatu.

S - torta

Sastojci:

      -    biskvit - 3 jaja, 1 šalica brašna, ½ šalice šečera, 2 vrećice vanilijinog šećera, 1 žličica praška za pecivo, 3 žlice ulja, 1 žličica začina za medenjake

-         krema – 200 g maslaca, 3 žumanjka, 1 vanilijin šećer, 3 šalice šećera u prahu, 150 g Kraš ekspresa, 2 žličice instant kave, 4 žlice ulja.

Priprema:

Pjenasto izmiješati jaja sa šećerom te postepeno dodati vanilijin šećer, prašak za pecivo, ulje, začin za medenjake te brašno. Namastiti posudu za pečenje. Staviti smjesu u posudu te peći 35 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Kad je pečeno, pustiti da se ohladi.

Pjenasto izmiješati maslac. Postepeno dodavati šećer u prahu i vanilijin šećer te kasnije jedan po jedan žumanjak. U posudi na pari, izmiješati ulje, Kraš ekspres i instant kavu, te dodati ostatku i miješati dok se ne postigne fina krema.

Prerezati biskvit, namočiti ga s malo mlijeka i namazati kremom. Po želji, ukrasiti s još nekoliko žličica Kraš ekspresa. Staviti u hladnjak te poslužiti gostima.

Šugo od graška

Sastojci:

500 g mladog graška, 50 ml maslinovog ulja, 2 l vode, 50 g svježeg peršina, 2 žličice soli

Priprema:

Zagrijati maslinovo ulje i dodati grašak. Dodavati svako toliko male količine vode za vrijeme kuhanja na laganoj vatri. Kad se grašak omekšao, dodati nasjeckani peršin i sol, te ostatak vode, te nastaviti kuhati nekih 5 minuta. Zatim, pasirati i vratiti na laganu vatru da se kuha uz stalno miješanje još nekih 15 minuta. Poslužiti uz fine domaće njoke ili pljukance.

Rolada Slave

Sastojci:

1000 g carskog mesa, 40 g narezane kuhane vratine, 200 g piletine, 200 g sira gaude, Vegeta, papar.

Priprema:

Odvojiti mastan dio od dijela gdje je lijepo meso. Iskoristiti ovaj drugi dio mesa. Malo ga istući batom, začiniti paprom i Vegetom. Zatim, posložiti vratinu i piletinu, te naribati sir. Polagano zamotati i omotati mrežicom za pečenje. Staviti u posudu, prekriti aluminijskom folijom i staviti u pećnicu da se peče na 200 stupnjeva. Idealan prilog jesu pečeni krumpiri koji se peku zajedno s roladom. Dobar tek!

Breskvin brod

Sastojci:

5 jaja, ¾ šalice šećera, šalica brašna, 1 vrećica vanilijinog šećera, ½  vrećice ekstrakta od vanilije, ½ vrećice praška za pecivo,  4 žlice ulja, 500 ml kompota od bresaka, 2 vrećice pudinga od vanilije, 200 g margarina sobne temperature.

Priprema:

Pjenasto izmiješati jaja i šećer, te dodati postepeno vanilijin šećer, ekstrakt od vanilije, ulje, te izmiješani prašak za pecivo s brašnom. Staviti peći na cca 30 minuta na 180 stupnjeva.

Sok od kompota iskuhati s pudingom i pustiti da se ohladi. Zatim, dodati margarin i izmiješati mikserom te dodati narezane komadiće breskve i promiješati.

Biskvit prerezati i svaku polovicu namočiti s malo mlijeka. Premazati jedan sloj kolača kremom,  te dodati drugu polovicu i namazati i nju kremom. Za kraj, posložiti ostatak komada bresaka po kolaču. Dobar tek!

Čokoladno crvena fantazija

 

Sastojci:

-         biskvit:  3 jaja, 1 šalica mlijeka, 2 šalice brašna, 2 šalice šećera, 1 šalica ulja, 1 vrećica bourbon vanilijinog šećera, 1 prašak za pecivo, 2 žlice čokolade u prahu, višnje iz kompota

-         krema: ½ šalice soka kompota od višanja, 1 ½ vrećice puding od vanilije, 4 žlice šećera, ½ litre mlijeka

-    glazura: 100 g čokolade za kuhanje, 7 žlica ulja, komadići ukrasne čokolade

Priprema:

Pjenasto izmiješati žumanjke sa šećerom i mlijekom. Postepeno dodati ulje, vanilijin šećer i prašak za pecivo, te brašno. Dobivenoj smjesi lagani pridodati istučene bjelanjke. Nakon što je masa postala fino glatka, odvojiti pola mase i dodati u nju čokoladu u prahu. U posudu za peći staviti prvo bijeli dio smjese, pa tamni te dodati iscijeđene višnje. Peći u već zagrijanoj pećnici na 180^oC cca 30 minuta. Izvaditi, namočiti s malo soka od kompota i pustiti da se ohladi.

Sok od kompota promiješati sa šećerom i prahom pudinga od vanilije te iskuhati gladak puding s toplim mlijekom. Pustiti da se malkice ohladi te premazati njime pečeni biskvit.

Rastopiti čokoladu s uljem na pari te preliti nad ohlađenim pudingom. Pričekati da se malo čokolada stvrdne te dodati ukrasne komadiće čokolade. Narezati na manje komade i poslužiti. Dobar tek!